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Drama existencial---como hacer un huevo frito

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03022010

Mensaje 

Drama existencial---como hacer un huevo frito




Plato sencillo y complicado a la vez....empezando por: sarten de fierro o de teflon, huevo sacado de la heladera o al natural, aceite de .....oliva, uva, mezcla, girasol....o manteca o margarina o...o.....o
La sal en la coccion o en el plato....igual que el limon
con telita arriba la yema o lustrosa como bocha de pelado....
al toque, casi crudo, recocido o con los bordes quemados...........
y lo mas importante que la yema quede en el medio......y cuando se pasa al plato.....no se rompa

Opiniones por favor......




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Drama existencial---como hacer un huevo frito :: Comentarios

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Mensaje el Miér Feb 03, 2010 6:57 pm por Cris

Yo sobre este tema prefiero no verter opiniones, porque los huevos fritos me salen siempre reventados.
Por más que use el mejor sartén, coloque los huevos en éste bien caliente, etc, etc.
Yo, para justificarme y se desplaza la yema digo que es porque la cocina está torcida, a pesar de que me compré un aparatito para introducir en el aceite y que el huevo quede más decente.
Te pido la receta porque seguramente vos la tenés clara.
El mío bien cocido por favor y los bordecitos crocantes quedan ricos también!
Me estás debiendo respuesta a "La bodega blanca"...

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Mensaje el Miér Feb 03, 2010 7:37 pm por Invitado

:lol: :lol: :king: :queen: muakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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Mensaje el Miér Feb 03, 2010 7:51 pm por Aramis

Depende el gusto de cada uno, para mi apenas cocido, es decir clara blanca y yema muy jugosa, sal, pimienta negra, perejil y un toque de ajo, todo mientras se cocina. Sarten, cualquiera mientras no se pegue, de ser así sartén y huevo revoleado al medio del patio jaja
Lo del limón.....para nada, ese lo dejo para la milanesa ah y el aceite prefiero de girasol o manteca

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Mensaje el Miér Feb 03, 2010 8:05 pm por Invitado

Huevos fritos tradicionales
Ingredientes

Huevo
Aceite
Sal
Preparación

Cubrir una sartén con una capa de aceite de aproximadamente medio centímetro y llevar a fuego.

Romper el huevo en una pequeña taza o plato. No es recomendable hacerlo directamente sobre la sartén ya que pueden quedar trocitos de cáscara en la preparación.


http://www.todosloscomo.com/2008/11/07/como-hacer-cocinar-huevos-fritos/

Una vez que el aceite está a alta temperatura (tal vez incluso llegue a echar humo) introducir el huevo. Con ayuda de una espumadera bañar de aceite el huevo para que se cocine su parte superior. Cuánto tiempo demorará en estar cocido depende del punto deseado: puede obtenerse con la yema líquida o, dejándolo más tiempo, con la yema semi-sólida. De todas formas, nunca tomará más de 3 o 5 minutos. También se le formarán las puntillas (bordes de la clara dorados) si se lo deja por un tiempo prolongado y a alta temperatura. Retirar con una espumadera y salar. No salar mientras está en la sartén ya que podría provocar que el aceite caliente salte.

En general es recomendable prepararlos de a uno para que sean más prolijos y no tengan partes quemadas.



Algunas recomendaciones:

- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)
- Tamaño moderado. Piezas muy grandes no llegarán a cocinarse en el centro
- No tapar durante el proceso de fritura
- Temperatura adecuada. Esto dependerá de la materia grasa y el alimento a cocinar, pero no debe quemarse
- Utilizar suficiente materia grasa como para cubrir los alimentos
- No poner demasiados alimentos en la sartén o freidora. Esto hará que baje la temperatura de la materia grasa
- Secar los alimentos con papel de cocina una vez fritos. Esto es para quitar el exceso de aceite, haciéndolo más sano y evitando que quede aceitoso



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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 9:45 am por Aramis

"- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)"
Che Gra, ¿como hago para secar los huevos?

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 2:34 pm por Invitado

Aramis escribió:"- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)"
Che Gra, ¿como hago para secar los huevos?



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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 2:40 pm por MINO

Es fácil, con un repasador.
Elemental Watson.

¿O vos los tenés en agua en la heladera?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!!

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 2:57 pm por Invitado

MARIA CRISTINA CORSO escribió:Es fácil, con un repasador.
Elemental Watson.

¿O vos los tenés en agua en la heladera?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!!

jjjjjjjjjjjjjjaaaaaaaaaaajjajajjajjajajjajajjjjjjjjjjjjajajajajjajaja

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 4:10 pm por Aramis

Pucha......con el secarropas no? y yo que pensaba "poderoso el chiquitín"

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 6:00 pm por MINO

En el secarropas se pueden romper.
Al menos que quieras hacer una tortilla.......en cuyo caso con el calor el sacarropas , agregándole unas papas y cebolla picada te sale redondita,redondita- :lol:

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 7:05 pm por Invitado

:lol!:

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 8:21 pm por Cris

Digo yo, tanta humedad tienen los huevos de Aramis que necesita pasarlos por el secarropas?, con el repasador que hay en la cocina bastaba amigo!
Graciela muy buena tu receta para hacer un huevo frito!

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 9:53 pm por MINO

Bueno, el repasador puede ser un poco irritante.
¿Y si se los saca con una toalla?

JAJAJAJAJAJAJA!!!!!

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Mensaje el Jue Feb 04, 2010 10:28 pm por Silu

Como siempre pasa......empece con una dicotomia "huevona" y al toque se fueron para la planta de tomates..........no tienen cura......ni monja....ni recato.........!!!!!!

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 6:28 am por Invitado

Los huevos siempre son " dicotómicos" jeeeeeeeee

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 2:18 pm por MINO

Así es , mi querido Silu.
No tenemos remedio.
¡JAJAJAJAJAJA!!!!

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 4:55 pm por Aramis

Buenas tardes, no puedo mas que asombrarme (al igual que Silu) en el interes que a suscitado entre las bellas damas el secado de los huevos (y léase bien, no dije "mis" porque me da pudor)
Quiero creer que cuando se traigan al tapete las distintas formas de preparar una buena parrillada se obviaran comentarios soeces sobre el hilito del chorizo o la morcilla rellena

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 5:10 pm por MINO

Como ya dije antes: NO TENEMOS REMEDIO

y , mi querido mosquetero: no nos la dejes picando porque la agarramos al toque.

JAJAJAJAJAJAJAJA!!!! :lol:

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 5:19 pm por Aramis

"porque la agarramos al toque"
Omito cualquier tipo de opinión sobre sus escritos pero eso mas que un pique fue un rebote de media cancha jajaja

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 6:31 pm por Invitado

vaya que tuvieron exito los huevos...de...bueno...el tema de los huevos.....fritos,jiji

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 6:52 pm por Silu

jajaja....el proximo plato es "salchichas con almóndigas" con una entrada de "almejas a la provenzal"........jajajajajaja

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 6:56 pm por Invitado

JJJJJJJAJAJAJAJJAJAJAJAJAJAJAJAJAHUYYYYYYYYYY

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 7:25 pm por Aramis

Si ustedes miran bien, a la derecha del avatar, entre el cartelito de "editar" e "ip" hay una cruz colorada, aconsejo que empecemos por eliminar todo antes que llegue la jefa porque terminams todos encerrados en el baño en penitencia jajaja

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Mensaje el Vie Feb 05, 2010 7:37 pm por Invitado

perdon....EN PENITENCIA PORQUE MOTIVO????????'' por no cocinar repollos???

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