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aurelio  mongo  intoxicados  


Fecha y hora actual: Jue Oct 21, 2021 9:28 pm

El Rincón de la Cocina y las Bebidas

  • Temas
  • 31082010
    Untar ó cubrir la placa a utilizar con aerosol oleoso.-
    Gentileza: Roberto N. Galván

    Para empanadas al horno > meterlas al horno, SIN pintar y cuando están tomando un apetitoso color dorado, pincelarlas con la mezcla de un huevo, una cucharada de agua y pizca (PIZCA DIJE) de sal batidos.-
    Gentileza: Roberto N. Galván



    Para disfrutar de una exquisita empanada que conserve su sabroso jugo, NO debe ser recalentadas. Lo mejor es cocinarlas en el momento de comerlas. (se dice que el asado es mas rico al lado de la parrilla, bueno... las empandas...

    por Abu Gra-la boti - Comentarios: 2 - Vistos: 1165
  • 31082010
    Se ponen 3 litros de leche, medio litro de agua, un kilo de azúcar, extracto de vainilla a gusto y media cucharadita de bicarbonato de sodio en una cacerola; se cuece con fuego fuerte al principio, revolviéndolo poco; cuando empiece a tomar punto (consistencia), se le disminuye el fuego y se revuelve hasta que tome punto espeso.



    posdata_Es asi¿???No digan nada....no lo divulguen....no sé cpcinar ,jjajajjajajajaajaapenitas pa no morir de inanición.jjajajja

    por Abu Gra-la boti - Comentarios: 1 - Vistos: 746
  • 28082010
     
    Su historia
    Debido a la falta de alimentos sufridos por la población isleña (San Fernando -Cádiz-) durante el asedio francés, se dieron multitud de casos en los que el ingenio supo sobreponerse a la carencia que la guerra provocaba.

    Uno de estos ejemplos culinarios fue la invención de lo que se vendría a conocer posteriormente como tortilla francesa; al parecer algunos isleños que habitaban junto al actual Puerto de Gallineras (su nombre proviene de la presencia histórica de gallineros en la zona), ante la falta de patatas decidieron no privarse de uno de sus platos favoritos: la tortilla española...

    por Abu Gra-la boti - Comentarios: 3 - Vistos: 926
  • 28082010
    Existe una cantidad notable de denominaciones insólitas para

    platos y alimentos que comemos todos los días. En esta nota te

    contamos cuáles son los nombres más raros y por qué se llaman

    como se llaman.



    *1. Milanesa napolitana*

    En la década del 50 un restaurante ubicado frente al Luna Park

    tenía un cliente que llegaba siempre a medianoche para comer

    milanesa. Una noche el cocinero se excedió con la fritura y

    quemó la única milanesa...

    por Abu Gra-la boti - Comentarios: 4 - Vistos: 2754
  • 06082010
    El Rincón de la Cocina y las Bebidas Langosta


    Por sus proteínas, la ONU podría recomendar consumir insectos
    La medida apunta a generar una opción más económica y ecológica que la carne.
    Hormigas, grillos y gusanos son parte del menú de sólo algunas culturas. Pero pronto podría convertirse en una costumbre alimenticia “aconsejada” para todo el mundo. La ONU (Organización de las Naciones Unidas) está considerando recomendar la ingesta de insectos . Los motivos no son culinarios sino ecológicos y sociales: son una fuente de proteínas más económica...

    por Silu - Comentarios: 4 - Vistos: 1673
  • 03082010
    El Rincón de la Cocina y las Bebidas Fachada_restaurante_Floridita
    Fachada del restaurante Floridita, en La Habana.Si uno, por principio, trata de eludir los cafés y bares clásicos del
    mundo en los que Hemingway haya asentado las posaderas, los viajes
    pueden convertirse en una pesadilla. En cualquier botillería famosa que
    entres, siempre habrá un camarero que te diga que allí estuvo
    Heming-way. Este tormento comienza en el Floridita de La Habana, donde
    este escritor, abriéndose paso entre el bullicio de la calle...

    por Adri - Comentarios: 7 - Vistos: 1295
  • 01082010
    El Rincón de la Cocina y las Bebidas 1242536w288

    Uploaded with [URL=http://imageshack
    El advenimiento de los productos de la Amazonia, y la cocina amazónica de los cultos cocineros peruanos y brasileños, enriquecen la gastronomía porteña con sabores insólitos y palabras nuevas. En Pura Vida, el juice bar de la City, en la Reconquista peatonal colmada de mesas y sillas, mandan los colores vegetales. Se compra el plato en la barra, se lleva a la mesa, a casa o a la oficina. Pura Vida no es comida vegetariana, ni diet ni light, pero sí saludable, natural,...

    por Cris - Comentarios: 3 - Vistos: 656
  • 22072010
     
    dietas y recetas para las enfermedades
    LIBRO GRATIS ALIMENTACIÓN MEDICINAL, Solución para 20 enfermedades más 576 dietas naturales para una buena salud. En la actualidad observamos que la alimentación ya no es considerada como nutritiva, sino que son alimentos de origen transgénico, enlatados o animales alimentados con hormonas para su rápido crecimiento, estos alimentos generan males de siglo 20 y 21, conocidos como cáncer, depresión, anorexia, etc. Por eso recomiendo una alimentación orgánica y sana.

    Cuando tu madre de familia vayas a comprar tus alimentos como frutas, verduras, etc., trata de seguir estos lineamientos...

    por Invitado - Comentarios: 2 - Vistos: 4089
  • 06072010
    El Rincón de la Cocina y las Bebidas 20090901125836

    Ingredientes
    para 4 personas:
    3/4 kg de Ternera cortada a cubos,
    4 ó 5 Ajos ,
    1 Cebolla grande,
    1 Zanahoria,
    200 g Champiñones pequeños .
    250 g Salsa de tomate,
    Una punta de cuchara de
    azúcar,
    250 gr arvejas congeladas (por supuesto si son frescos
    mejor),
    Aceite,
    Perejil,
    Laurel,
    Clavo molido,
    Tomillo,
    Ralladura de
    nuez moscada,
    Vinagre de Jerez,
    Vino blanco...

    por Adri - Comentarios: 7 - Vistos: 1447
  • 22062010
    Tomar unas dos o 3 papas (yo no mido nunca )
    Picarlas en cuartos.
    Distribuirlas sobre una bandeja. Colocar 1 0 2 cucharadas de mantequilla.
    {Ponerlas en el microwave por cinco minutos.
    Sacarlas despues de mezclarlas bien con la mantequilla derretida, polvorearlas con sal, un poco de pimienta.
    Colocar sobre las papas cebolla finamente picada, finalmente sobre la cebolla cubrirla con tiras de bacon.
    Ponerlas en el hornno a 375 por 20 min chequear que el bacon este dorado......sacarlas , dejar enfriar y comer.... no mucho, por favor mantengan la dieta!
    Saludos,

    por Mayra - Comentarios: 5 - Vistos: 862
  • 14052010
     
    Arroz con mango
    Ya que hay varios cubanos en el foro, mas de una vez he visto que dicen como ejemplo frase "arroz con mango", lo que me hace recordar al "jamon con melon", o su variante plebeya "sandia con mortadela"
    Supongo que el arroz que es un cereal y el mango que es una fruta no se pueden o deben mezclar....pero hoy por hoy en la cocina internacional via internet hay tantas mezclas que todo es posible.
    Alguien seria tan amable de aclararme estos conceptos....

    por Silu - Comentarios: 9 - Vistos: 454
  • 15042010
    "Al mediodía hay una mesa de oficinistas de la zona que, cuando les traigo la comida, se dedican a tirarme miguitas de pan para que me caigan justo entre las lolas. Una vez me quejé con el dueño, pero me contestó una guarangada que ni te puedo decir. ¿Qué tengo que hacer?".La anécdota es un poco extrema, pero ilustra lo que le sucede a la joven camarera de un bar llamado Manolos -en el barrio de Villa Ortúzar-, cuyos pechos, hay que decirlo, ejercen una fascinación lúdica.


    Hay que tenerlo bien claro: así como de tanto en tanto uno quisiera ahorcar a los mozos porque son...

    por Cris - Comentarios: 2 - Vistos: 880
  • 13042010
    Cae la tarde y en un bar de Palermo el escenario es como de una gran mateada. Sobre dos mesas largas descansan variedades de yerbas empaquetadas de a medio kilo. También hay, alineados, una decena de mates y bombillas y botellitas de agua mineral. "El mate tiene la poética del encuentro, es algo que nos une, nos convoca y está ligado a nuestra identidad", dice la catadora de yerba mate Josefina Armendares. Entonces, cuenta que ésta no será una réplica multitudinaria de las mateadas nuestras de cada día.

    La invitación es aprender a catar yerbas, esto es, poder apreciar cómo...

    por MINO - Comentarios: 3 - Vistos: 1154
  • 04042010
    El mate no es una bebida.
    Bueno, sí....es un líquido que entra por la boca.
    Pero en este país nadie toma mate porque tenga sed.
    Es más bien una costumbre...como lo es el rascarse.
    El mate es exactamente lo contrario de la TV: te hace conversar si estás con alguien y te hace pensar cuando estás solo.
    Cuando llega alguien a tu casa , la primera frase es "Hola". y la segunda: "¿Unos mates?"
    Esto pasa en casi todas las casas, en la de los ricos y en la de los pobres.
    Pasa entre las mujeres charlatanas y serias , y entre hombres serios e inmaduros...

    por MINO - Comentarios: 6 - Vistos: 614
  • 23032010
    El estudio, llevado a cabo por un profesor de la Universidad de Cornell y su hermano, que es ministro presbiteriano y profesor de estudios religiosos, demostró que los tamaños de las porciones y los platos en las obras de arte, que fueron pintadas durante el último milenio, se han incrementado gradualmente entre un 23 y un 69 por ciento.

    Este hallazgo sugiere que el fenómeno de servir porciones cada vez mayores en platos también de mayor tamaño, que lleva a la gente a comer en exceso, también se ha producido gradualmente durante el mismo período de tiempo, dijo Brian Wansink, director...

    por MINO - Comentarios: 4 - Vistos: 348
  • 01032010
     
    sigamos con el en la cocina
    Este hombre, el más grande que la humanidad nos dio, fue principalmente un gran cocinero, el creador de lo que hoy llamamos la nouvelle cuisine, inventor de tantas cosas que hoy nos parece casi imposible comprender como alguien tuviera tanta fantasía y fuera tantos siglos adelantado a su tiempo. Su historia está plagada de anécdotas curiosas que están documentadas históricamente, algunas de ellas de un tinte tan cómico que difícilmente podremos evitar una carcajada cuando las leamos y donde veremos que no todos sus inventos fueron tan revolucionarios como nos han hecho pensar, ni todas sus actuaciones...

    por Invitado - Comentarios: 7 - Vistos: 627
  • 27022010
    Este mensaje me fue enviado por una buen amigo:

    Luego del hartazgo que han sufrido los consumidores ante tanta publicidad realizada por Coca Cola para su producto «ZERO», llegan las opiniones médicas y de especialistas sobre las 'bondades', o no, de la nueva bebida Coca-Cola Zero que promete CERO AZUCAR y un implícito 'Éxito social' a todo el que la beba, producido por las bien pensadas piezas publicitarias utilizadas en el lanzamiento de la demandada bebida.
    Los consumidores se preguntaban al conocer la nueva hermana de la línea Coca : ¿Qué diferencia tiene la ZERO con la Coca...

    por MINO - Comentarios: 10 - Vistos: 906
  • 01032010
    Esta es la historia de cómo un olvido en la lista del supermercado nos traslada a los inicios del Renacimiento, lo que demuestra que el mensaje de Avatar -el último filme del genio Cameron- no es absurdo. Todo está conectado.

    Lomo, chinchulines, molleja, manos grasientas y el olvido del que hablábamos: no había servilletas en la mesa. Alguien insinúa en medio de un calor tórrido estival usemos al gato, un hermoso felino tibetano de ojos azules que esperaba algún resto del festín al borde de la mesa, y ahí, entre el asombro de los comensales hartos de delicias, entra en la sobremesa el...

    por MINO - Comentarios: 8 - Vistos: 1705
  • 21022010
    " Algunos en la UCR están acostumbrados a que las mujeres hagan empanadas para las reuniones políticas. Yo hago política, no empanadas ." (De Elisa Carrió, al anunciar que romperá con el radicalismo si eligen a Cobos como candidato.)

    La masa de las empanadas lleva grasa de cerdo, pero muy refinada, y una cucharadita del mejor pimentón español, según nos enseñó la gran Petrona. En cambio, la harina tiene que ser común, de la más gruesa y basta. Esta es la razón por la cual las empanadas son tan atractivas: por la transversalidad social, podría decirse, de sus ingredientes....

    por Cris - Comentarios: 9 - Vistos: 859
  • 19022010
     
    Je, mejor me cuido y no viajo a Italia
    START | 18.02.2010
    Menú del día: gato al horno


    En esos días hay mucho que discutir en la televisión italiana. Un cocinero es difamado por tener un gusto muy especial: propuso variar la comida cotidiana con un plato de gato doméstico.

    Qué aburrido es, pensó probablemente un cocinero de tele en Italia, todos los días cocinar lo mismo: pollo, chancho, cochino o cerdo, carne de res, pescado. Y se puso creativo. En su programa “Prova del cuoco” (“Prueba de cocinar”) el cocinero Pepe Bigazzi le presentó a su público una receta para cocinar...

    por Silu - Comentarios: 7 - Vistos: 1164
  • 17022010
     
    ¿como se hace una buena sopa?
    Hola, no es precisamente uno de mis platos preferidos y sera porque de pequeño te imponian la sopa como primer plato-----las de fideos vaya y pase, pero las de verduras puaj.

    Entonces como se hace una buena sopa.....con fideos, con verduras, con hortalizas, triturads, glaseadas, procesadas, con agua, con aceite, con vino, con los tres......gran dilema no..

    Personalmente me encanta la de berro y cebolla, la de fideos caracol y la de mezcla de verdura procesadas.....pero es solo agua, es agua y aceite o hay otra variantes.........espero sus opiniones porque la temperatura...

    por Silu - Comentarios: 4 - Vistos: 538
  • 16022010
    Ya le dicen la "súper leche" porque ayuda a prevenir la formación de células tumorales y la diabetes, como también la aparición de ateromas, como el que los cirujanos capturaron en la carótida del ex presidente Néstor Kirchner. Y sale así, desde la teta de la vaca, sin necesidad de agregados químicos, solo gracias a la alimentación previa del rumiante.

    La fórmula no es cara y ya está a disposición de las pymes, gracias a seis años de trabajo de técnicos del INTA Balcarce, en colaboración con el INTI Lácteos. Ya está listo, además, el traspaso de las propiedades de esta leche...

    por MINO - Comentarios: 2 - Vistos: 687
  • 09022010
    ¿Cerveza para huesos de acero?
    Los aficionados a la cerveza tienen una buena excusa para pedir otra ronda: un nuevo estudio indicó que la bebida puede ayudar a mantener los huesos fuertes
    Los investigadores del Departamento de Ciencia y Tecnología Alimentaria de la Universidad de California hallaron que la cerveza es una fuente rica en silicio y puede ayudar a prevenir la osteoporosis, ya que este químico es un elemento clave para aumentar la densidad mineral ósea.

    Estas son las conclusiones que se desprendieron después de que los investigadores probaran 100...

    por Silu - Comentarios: 16 - Vistos: 1316
  • 09022010
    Hola....aqui aparco de nuevo el gato cocinero.......bueno aprendiz....se que hay por aqui un par de expertas.....pero después de tanto chancho y pollo mas algún pescado....porque por un rato no dejar de lado a estos animalitos de Dios e hincarle el diente al reino vegetal hecho a las brazas......empecemos por lo clásico....aji rojo o aji calahorra (estos hace rato que no los veo), choclos....embadurnados con manteca....quedan mejor que hervidos.....papas...con la cascara bien limpita por si alguno la come asi....las infaltables batatas...cebollas...directas como salen de la bolsa a las brazas.....son...

    por Silu - Comentarios: 3 - Vistos: 482
  • 06022010
    Ingredientes:
    1 cabeza de ajos (sí, leyeron bien, una cabeza!)
    1/2 taza de nueces (peladas en lo posible)
    1/2 taza de aceite de oliva
    4 rodajas de pan láctal (sin la corteza)
    1 chorro de vinagre de manzanas.
    Procesar todos los ingredientes.
    Esta pasta sirve para acompañar carnes o bien , alternar con otras salsitas, con costrones de pan, cuando uno tiene amigos a comer y no hay ganas de lavar platos ni cubiertos.
    Solo para íntimos. Del aliento, ni el diablo aparece! (Igualmente sacar los brotes de los ajos).

    por Cris - Comentarios: 4 - Vistos: 507
 

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