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Drama existencial---como hacer un huevo frito
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03022010
Drama existencial---como hacer un huevo frito
Plato sencillo y complicado a la vez....empezando por: sarten de fierro o de teflon, huevo sacado de la heladera o al natural, aceite de .....oliva, uva, mezcla, girasol....o manteca o margarina o...o.....o
La sal en la coccion o en el plato....igual que el limon
con telita arriba la yema o lustrosa como bocha de pelado....
al toque, casi crudo, recocido o con los bordes quemados...........
y lo mas importante que la yema quede en el medio......y cuando se pasa al plato.....no se rompa
Opiniones por favor......
La sal en la coccion o en el plato....igual que el limon
con telita arriba la yema o lustrosa como bocha de pelado....
al toque, casi crudo, recocido o con los bordes quemados...........
y lo mas importante que la yema quede en el medio......y cuando se pasa al plato.....no se rompa
Opiniones por favor......
Silu- Miembro distinguido
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Drama existencial---como hacer un huevo frito :: Comentarios
Miér Feb 03, 2010 6:57 pm por Cris
Yo sobre este tema prefiero no verter opiniones, porque los huevos fritos me salen siempre reventados.
Por más que use el mejor sartén, coloque los huevos en éste bien caliente, etc, etc.
Yo, para justificarme y se desplaza la yema digo que es porque la cocina está torcida, a pesar de que me compré un aparatito para introducir en el aceite y que el huevo quede más decente.
Te pido la receta porque seguramente vos la tenés clara.
El mío bien cocido por favor y los bordecitos crocantes quedan ricos también!
Me estás debiendo respuesta a "La bodega blanca"...
Por más que use el mejor sartén, coloque los huevos en éste bien caliente, etc, etc.
Yo, para justificarme y se desplaza la yema digo que es porque la cocina está torcida, a pesar de que me compré un aparatito para introducir en el aceite y que el huevo quede más decente.
Te pido la receta porque seguramente vos la tenés clara.
El mío bien cocido por favor y los bordecitos crocantes quedan ricos también!
Me estás debiendo respuesta a "La bodega blanca"...
Miér Feb 03, 2010 7:37 pm por Invitado
:lol: :lol: :king: :queen: muakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Miér Feb 03, 2010 7:51 pm por Aramis
Depende el gusto de cada uno, para mi apenas cocido, es decir clara blanca y yema muy jugosa, sal, pimienta negra, perejil y un toque de ajo, todo mientras se cocina. Sarten, cualquiera mientras no se pegue, de ser así sartén y huevo revoleado al medio del patio jaja
Lo del limón.....para nada, ese lo dejo para la milanesa ah y el aceite prefiero de girasol o manteca
Lo del limón.....para nada, ese lo dejo para la milanesa ah y el aceite prefiero de girasol o manteca
Miér Feb 03, 2010 8:05 pm por Invitado
Huevos fritos tradicionales
Ingredientes
Huevo
Aceite
Sal
Preparación
Cubrir una sartén con una capa de aceite de aproximadamente medio centímetro y llevar a fuego.
Romper el huevo en una pequeña taza o plato. No es recomendable hacerlo directamente sobre la sartén ya que pueden quedar trocitos de cáscara en la preparación.
http://www.todosloscomo.com/2008/11/07/como-hacer-cocinar-huevos-fritos/
Una vez que el aceite está a alta temperatura (tal vez incluso llegue a echar humo) introducir el huevo. Con ayuda de una espumadera bañar de aceite el huevo para que se cocine su parte superior. Cuánto tiempo demorará en estar cocido depende del punto deseado: puede obtenerse con la yema líquida o, dejándolo más tiempo, con la yema semi-sólida. De todas formas, nunca tomará más de 3 o 5 minutos. También se le formarán las puntillas (bordes de la clara dorados) si se lo deja por un tiempo prolongado y a alta temperatura. Retirar con una espumadera y salar. No salar mientras está en la sartén ya que podría provocar que el aceite caliente salte.
En general es recomendable prepararlos de a uno para que sean más prolijos y no tengan partes quemadas.
Algunas recomendaciones:
- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)
- Tamaño moderado. Piezas muy grandes no llegarán a cocinarse en el centro
- No tapar durante el proceso de fritura
- Temperatura adecuada. Esto dependerá de la materia grasa y el alimento a cocinar, pero no debe quemarse
- Utilizar suficiente materia grasa como para cubrir los alimentos
- No poner demasiados alimentos en la sartén o freidora. Esto hará que baje la temperatura de la materia grasa
- Secar los alimentos con papel de cocina una vez fritos. Esto es para quitar el exceso de aceite, haciéndolo más sano y evitando que quede aceitoso
google
Ingredientes
Huevo
Aceite
Sal
Preparación
Cubrir una sartén con una capa de aceite de aproximadamente medio centímetro y llevar a fuego.
Romper el huevo en una pequeña taza o plato. No es recomendable hacerlo directamente sobre la sartén ya que pueden quedar trocitos de cáscara en la preparación.
http://www.todosloscomo.com/2008/11/07/como-hacer-cocinar-huevos-fritos/
Una vez que el aceite está a alta temperatura (tal vez incluso llegue a echar humo) introducir el huevo. Con ayuda de una espumadera bañar de aceite el huevo para que se cocine su parte superior. Cuánto tiempo demorará en estar cocido depende del punto deseado: puede obtenerse con la yema líquida o, dejándolo más tiempo, con la yema semi-sólida. De todas formas, nunca tomará más de 3 o 5 minutos. También se le formarán las puntillas (bordes de la clara dorados) si se lo deja por un tiempo prolongado y a alta temperatura. Retirar con una espumadera y salar. No salar mientras está en la sartén ya que podría provocar que el aceite caliente salte.
En general es recomendable prepararlos de a uno para que sean más prolijos y no tengan partes quemadas.
Algunas recomendaciones:
- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)
- Tamaño moderado. Piezas muy grandes no llegarán a cocinarse en el centro
- No tapar durante el proceso de fritura
- Temperatura adecuada. Esto dependerá de la materia grasa y el alimento a cocinar, pero no debe quemarse
- Utilizar suficiente materia grasa como para cubrir los alimentos
- No poner demasiados alimentos en la sartén o freidora. Esto hará que baje la temperatura de la materia grasa
- Secar los alimentos con papel de cocina una vez fritos. Esto es para quitar el exceso de aceite, haciéndolo más sano y evitando que quede aceitoso
Jue Feb 04, 2010 9:45 am por Aramis
"- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)"
Che Gra, ¿como hago para secar los huevos?
Che Gra, ¿como hago para secar los huevos?
Jue Feb 04, 2010 2:34 pm por Invitado
Aramis escribió:"- Los alimentos deben estar secos (para que ninguna partícula de agua entre en contacto con el aceite caliente)"
Che Gra, ¿como hago para secar los huevos?
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Jue Feb 04, 2010 2:40 pm por MINO
Es fácil, con un repasador.
Elemental Watson.
¿O vos los tenés en agua en la heladera?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!!
Elemental Watson.
¿O vos los tenés en agua en la heladera?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!!
Jue Feb 04, 2010 2:57 pm por Invitado
MARIA CRISTINA CORSO escribió:Es fácil, con un repasador.
Elemental Watson.
¿O vos los tenés en agua en la heladera?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!!
jjjjjjjjjjjjjjaaaaaaaaaaajjajajjajjajajjajajjjjjjjjjjjjajajajajjajaja
Jue Feb 04, 2010 4:10 pm por Aramis
Pucha......con el secarropas no? y yo que pensaba "poderoso el chiquitín"
Jue Feb 04, 2010 6:00 pm por MINO
En el secarropas se pueden romper.
Al menos que quieras hacer una tortilla.......en cuyo caso con el calor el sacarropas , agregándole unas papas y cebolla picada te sale redondita,redondita- :lol:
Al menos que quieras hacer una tortilla.......en cuyo caso con el calor el sacarropas , agregándole unas papas y cebolla picada te sale redondita,redondita- :lol:
Jue Feb 04, 2010 8:21 pm por Cris
Digo yo, tanta humedad tienen los huevos de Aramis que necesita pasarlos por el secarropas?, con el repasador que hay en la cocina bastaba amigo!
Graciela muy buena tu receta para hacer un huevo frito!
Graciela muy buena tu receta para hacer un huevo frito!
Jue Feb 04, 2010 9:53 pm por MINO
Bueno, el repasador puede ser un poco irritante.
¿Y si se los saca con una toalla?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!
¿Y si se los saca con una toalla?
JAJAJAJAJAJAJA!!!!!
Jue Feb 04, 2010 10:28 pm por Silu
Como siempre pasa......empece con una dicotomia "huevona" y al toque se fueron para la planta de tomates..........no tienen cura......ni monja....ni recato.........!!!!!!
Vie Feb 05, 2010 6:28 am por Invitado
Los huevos siempre son " dicotómicos" jeeeeeeeee
Vie Feb 05, 2010 2:18 pm por MINO
Así es , mi querido Silu.
No tenemos remedio.
¡JAJAJAJAJAJA!!!!
No tenemos remedio.
¡JAJAJAJAJAJA!!!!
Vie Feb 05, 2010 4:55 pm por Aramis
Buenas tardes, no puedo mas que asombrarme (al igual que Silu) en el interes que a suscitado entre las bellas damas el secado de los huevos (y léase bien, no dije "mis" porque me da pudor)
Quiero creer que cuando se traigan al tapete las distintas formas de preparar una buena parrillada se obviaran comentarios soeces sobre el hilito del chorizo o la morcilla rellena
Quiero creer que cuando se traigan al tapete las distintas formas de preparar una buena parrillada se obviaran comentarios soeces sobre el hilito del chorizo o la morcilla rellena
Vie Feb 05, 2010 5:10 pm por MINO
Como ya dije antes: NO TENEMOS REMEDIO
y , mi querido mosquetero: no nos la dejes picando porque la agarramos al toque.
JAJAJAJAJAJAJAJA!!!! :lol:
y , mi querido mosquetero: no nos la dejes picando porque la agarramos al toque.
JAJAJAJAJAJAJAJA!!!! :lol:
Vie Feb 05, 2010 5:19 pm por Aramis
"porque la agarramos al toque"
Omito cualquier tipo de opinión sobre sus escritos pero eso mas que un pique fue un rebote de media cancha jajaja
Omito cualquier tipo de opinión sobre sus escritos pero eso mas que un pique fue un rebote de media cancha jajaja
Vie Feb 05, 2010 6:31 pm por Invitado
vaya que tuvieron exito los huevos...de...bueno...el tema de los huevos.....fritos,jiji
Vie Feb 05, 2010 6:52 pm por Silu
jajaja....el proximo plato es "salchichas con almóndigas" con una entrada de "almejas a la provenzal"........jajajajajaja
Vie Feb 05, 2010 6:56 pm por Invitado
JJJJJJJAJAJAJAJJAJAJAJAJAJAJAJAJAHUYYYYYYYYYY
Vie Feb 05, 2010 7:25 pm por Aramis
Si ustedes miran bien, a la derecha del avatar, entre el cartelito de "editar" e "ip" hay una cruz colorada, aconsejo que empecemos por eliminar todo antes que llegue la jefa porque terminams todos encerrados en el baño en penitencia jajaja
Vie Feb 05, 2010 7:37 pm por Invitado
perdon....EN PENITENCIA PORQUE MOTIVO????????'' por no cocinar repollos???
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