Existe una cantidad notable de denominaciones insólitas para

platos y alimentos que comemos todos los días. En esta nota te

contamos cuáles son los nombres más raros y por qué se llaman

como se llaman.



*1. Milanesa napolitana*

En la década del 50 un restaurante ubicado frente al Luna Park

tenía un cliente que llegaba siempre a medianoche para comer

milanesa. Una noche el cocinero se excedió con la fritura y

quemó la única milanesa que quedaba. Para evitar la ira de su

cliente, al propietario del establecimiento -José Nápoli- se le

ocurrió disimularla con jamón, queso y salsa de tomate y le

propuso probar algo nuevo y especial: la Milanesa a la Nápoli.

Al tipo le encantó y así nació uno de los platos más

tradicionales de la gastronomía porteña. Con el tiempo,la

deformación en el habla la convirtió en milanesa napolitana.



*2. Chimichurri*

El chimichurri es la clásica salsa con la que se adereza la

carne en los asados argentinos. ¿De dónde salió ese nombre

estrambótico? Hay muchas versiones, pero la más conocida cuenta

que se llama así porque quién la creó y comenzó comercializarla

en el siglo XIX fue el inglés Jimmy Curry. Tan difícil le

resultó a los criollos pronunciar su nombre, que directamente lo

bautizaron Chimi Churri.



*3. Copa helada Don Pedro*

La copa helada conocida como Don Pedro nació en el ya

desaparecido restaurante Loprete, que se encontraba en Sáenz

Peña al 700, en Montserrat. Don Pedro era un vecino que pedía

siempre una bocha de helado de crema con una medida de whisky.

El dueño del restaurante pensé enseguida en ofrecer el postre a

toda su clientela, y la bautizó como su cliente.



*4. Vigilante (la factura)*

A principios del siglo XX, cuando la "plebe" criolla se quería

burlar de ciertos sectores sociales utilizaba los nombres de

algunas facturas. Así, entre mate y mate, el cañoncito era la

palabra para burlarse de los militares y el vigilante para

mofarse de los policías. La forma recta y alargada de esta

factura se asociaba entonces a la figura de un uniformado

haciendo guardia, bien firme en su puesto.



*5. Revuelto Gramajo*

La historia, en el caso de este menjunje de papas, huevo y

jamón, se remonta a la época de Julio Argentino Roca. Cuentan

que el general estaba jugando una partida de cartas que se había

extendido demasiado. El hambre empezó a apremiar y Roca le pidió

a su edecán, un hombre obeso y adicto a la comida, Artemio

Gramajo, que se las ingeniara para preparar algo. Y así sucedió:

Artemio fue hasta la cocina, juntó restos de papas fritas con

huevos batidos y cebollas, y llevó la mezcla a la mesa. Desde

ese día, se habla del revuelto gramajo.



*6. Papas fritas a caballo*

Este plato bien argentino nació en el barrio de Chacarita, en

una fonda a la que acudían obreros y operarios de la primera

fábrica de heladeras de gas que existió en el país. Acosada por

la obligación de alimentar muchas bocas, esta mujer frió grandes

cantidades de papas y huevos y las sirvió de ese modo a los

trabajadores. El mote de "a caballo" fue por un detalle muy

pequeño: el hombre que repartía las papas y los huevos era tan

pobre que no tenía carro propio y hacía el reparto arriba de un

caballo viejo.



*7. Vigilante (el postre)*

El famoso matrimonio de queso fresco y dulce de batata nació en

1920 en un bodegón de Palermo Viejo, que en esos años era cuna

de malandras y compadritos. Esa cantina estaba a pasos de una

comisaría y los policías iban allí muy seguido a cenar. El dueño

del boliche bautizó el postre de queso y dulce como "vigilante"

en honor a los muchachos de la ley.



*8. Bolas de fraile*

La desnudez de los frailes no tiene nada que ver con esta pelota

dulce que siempre viene en la docena de facturas. Al igual que

en el caso de vigilantes y cañoncitos, decir "bolas de fraile"

era, a principios del siglo pasado, el modo de referirse

irónicamente a la iglesia. Otros, en cambio, creen que esta

factura se llama así porque los frailes llevan pompones (a decir

verdad son cuerdas con nudos) en el cinto de la sotana. A ellos

se los denomina "bornas" y muchos defienden a capa y espada que

deberíamos hablar de "bornas de fraile", no "bolas de fraile".



*9. Tallarines a la Parisienne*

Pese a que su nombre remite a la gastronomía francesa, los

tallarines a la parisienne son un invento argentino. París,

además de ser la capital francesa, era el nombre del restaurante

del hipódromo de Palermo. Su cocinero decidió bautizar con ese

nombre a las pastas servidas con una versión propia de la salsa

Bechamel, que llevaba un agregado de pechuga de ave.


FUENTE DE INFORMACIONUn mail que me envió un APM o sea agente de propaganda médica o sea "visitador médico" .Conozco a este visitador desde hace años luz o sea desde hace unos 30 años,