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Leonardo no nos veía tan gordos
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23032010
Leonardo no nos veía tan gordos
El estudio, llevado a cabo por un profesor de la Universidad de Cornell y su hermano, que es ministro presbiteriano y profesor de estudios religiosos, demostró que los tamaños de las porciones y los platos en las obras de arte, que fueron pintadas durante el último milenio, se han incrementado gradualmente entre un 23 y un 69 por ciento.
Este hallazgo sugiere que el fenómeno de servir porciones cada vez mayores en platos también de mayor tamaño, que lleva a la gente a comer en exceso, también se ha producido gradualmente durante el mismo período de tiempo, dijo Brian Wansink, director del Cornell Food and Brand Lab.
"Los últimos mil años han presenciado incrementos drásticos en la producción, disponibilidad, seguridad, abundancia y asequibilidad de la comida", dijo Wansink, autor del libro "Comer de forma irreflexiva: Por qué comemos más de lo que pensamos", en un comunicado.
"Pensamos que el arte imita a la vida, estos cambios se han visto reflejados en cuadros de la cena más famosa de la historia".
Los investigadores analizaron 52 obras que representaban la Última Cena, que fueron recogidos en el libro de 2000 "Última Cena" de Phaidon Press, y utilizaron diseño asistido por ordenador para analizar el tamaño de la comida principal, el pan y los platos en relación con el tamaño medio de las cabezas de los discípulos.
El estudio descubrió que, durante los últimos 1.000 años, el tamaño de la comida principal se ha incrementado de forma progresiva un 69 por ciento; el tamaño del plato ha crecido un 66 por ciento, y el del pan alrededor de un 23 por ciento.
La investigación, realizada con el hermano de Wansink, Craig Wansink, un profesor de estudios religiosos en el Virginia Wesleyan College, fue publicada en la edición de abril de The International Journal of Obesity.
Este hallazgo sugiere que el fenómeno de servir porciones cada vez mayores en platos también de mayor tamaño, que lleva a la gente a comer en exceso, también se ha producido gradualmente durante el mismo período de tiempo, dijo Brian Wansink, director del Cornell Food and Brand Lab.
"Los últimos mil años han presenciado incrementos drásticos en la producción, disponibilidad, seguridad, abundancia y asequibilidad de la comida", dijo Wansink, autor del libro "Comer de forma irreflexiva: Por qué comemos más de lo que pensamos", en un comunicado.
"Pensamos que el arte imita a la vida, estos cambios se han visto reflejados en cuadros de la cena más famosa de la historia".
Los investigadores analizaron 52 obras que representaban la Última Cena, que fueron recogidos en el libro de 2000 "Última Cena" de Phaidon Press, y utilizaron diseño asistido por ordenador para analizar el tamaño de la comida principal, el pan y los platos en relación con el tamaño medio de las cabezas de los discípulos.
El estudio descubrió que, durante los últimos 1.000 años, el tamaño de la comida principal se ha incrementado de forma progresiva un 69 por ciento; el tamaño del plato ha crecido un 66 por ciento, y el del pan alrededor de un 23 por ciento.
La investigación, realizada con el hermano de Wansink, Craig Wansink, un profesor de estudios religiosos en el Virginia Wesleyan College, fue publicada en la edición de abril de The International Journal of Obesity.
MINO- Miembro Vip
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Leonardo no nos veía tan gordos :: Comentarios
Estimada Mino....la última cena de Leonardo fue pintada entre 1494 y 1497, es decir entre 2 y 5 años despues del descubrimiento de America...para esa época la gastronomia europea era muy pauperrima y mayormente se consumia carne de caza con pocos vegetales, de ahi la importancia de las especias.....los europeos no conocian el maiz, la papa y el tomate.
Por lo tanto es bastante lógico que pintores posteriores, ante una nueva abundancia gastromonica hallan reflejado en sus cuardros tanta abundancia.
Por otro lado....la investigación me lleva a reflexionar los siguiente.....cuantas personas tienen tanto tiempo libre para este tipo de investigaciones, cuando muchos otros no se alcanza siquiera para llevar un mendrugo de pan a su estomago.....
:dowaviht:
Por lo tanto es bastante lógico que pintores posteriores, ante una nueva abundancia gastromonica hallan reflejado en sus cuardros tanta abundancia.
Por otro lado....la investigación me lleva a reflexionar los siguiente.....cuantas personas tienen tanto tiempo libre para este tipo de investigaciones, cuando muchos otros no se alcanza siquiera para llevar un mendrugo de pan a su estomago.....
:dowaviht:
Quizás este tipo de investigaciones nos conducen a las claves de porqué la obesidad va "in crescendo" en el mundo occidental.
Y tristemente , en las naciones pobres, la gente se muere de hambre.
Y tristemente , en las naciones pobres, la gente se muere de hambre.
Esto investigadores deben ser obesos, por que no gastan como podemos reducir a al mitad los platos donde la comidad abunda y compartir con lo que no tienen. Ese estudio estaria mejor y no ver de que tamano es el plato antes y ahora. Mi conclusion es que los platos son mas grandes por que hay mas companias que venden loza y los responsables son los que comezaron la revolucion industrial. Pues ahora tenemos mas platos y de todos los colores y tamaños. Muy buen articulo Mino me gusto aunque le haiga dado yo un poco de humor. Un beso para compensar cualquier agravio a mi sentido del humor.
Gracias por el beso, y no hay agravio, Jack, Sólo buen humor y buena onda.
Un abrazo!
:dowaviht:
Un abrazo!
:dowaviht:
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